Jul 1, 2020
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Bizcocho de calabaza y canela con crema de anacardos Sin gluten, sin lactosa y …

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Bizcocho de calabaza y canela con crema de anacardos 🍰
Sin gluten, sin lactosa y sin huevo 🌱
Toma nota!
Bizcocho para un molde pequeño (18-20cm):
Ingredientes secos:
-1 taza (120g) de harina de avena sin gluten
-1 cdta levadura en polvo -1/2 cdta bicarbonato sódico -1 Cda Canela
Ingredientes húmedos:
-1 taza (150g) dátiles remojados previamente en agua caliente
-1/2 taza (140g) puré de calabaza -80ml leche vegetal -1 Cda aceite de coco virgen additional
-1 cdta esencia de vainilla
Pon todos los ingredientes húmedos en el procesador de alimentos y tritura hasta tener una crema homogénea. Por otro lado mezcla bien todos los ingredientes secos. Pon la mezcla húmeda en un bol y añade la mezcla seca tamizándo con un colador. Mezcla con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado.
Engrasa un molde con aceite de coco y hornea unos 30 minutos aprox a 180 grados (depende del horno). Comprueba que está hecho pinchándolo con un palillo antes de sacarlo del horno. Dejar enfriar sobre una rejilla.
CREMA SUAVE DE ANACARDOS:
-200g de anacardos previamente en remojo toda la noche o 1 hora y media en agua hirviendo. Lavados y escurridos.
-1/2 taza (125ml) yogur de soja
-Three Cdas sirope de agave
-1 cdta esencia de vainilla
Triturar todo en el procesador de alimentos y listo!
Esta tarta la he hecho con 2 bizcochos. También se puede hacer con un bizcocho y crema solamente en la parte superior.
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